Nos viandes et spécialités
- Volailles locales (poulets pattes bleues)
- Bœuf (race blonde d’Aquitaine)
- Porc local sans antibiotiques (dès la naissance)
et nourri sans huile de palme - Agneau local (Thivars)
- Veau
- Spécialités bouchères (rôtis Orloff…)
Spécialité bouchère cru
Le bœuf
- Rôti de bœuf d’automne : (bœuf, foie gras, cépes)
- Rôti de bœuf virois : (bœuf, andouille de vire, moutarde à l’ancienne
- Rôti de bœuf richelieu : bœuf, roquefort
- Rôti de bœuf andalou : (bœuf, poivrons rouge et vert, fromage, poitrine fumé)
Le veau
- Veau savoyard : (veau, poitrine fumé, fromage)
- Veau à la pistache : veau, farce de veau aux pistaches
- Veau aux rognons : filet de veau, rognon, moutarde à l’ancienne
- Veau orloff : veau, bacon, emmental ou comté
- Veau landais : veau, farce de veau aux cêpes, foie gras de canard
- Veau légionnaire : veau, boudin blanc, jambon de pays
L’agneau
- Délice d’agneau oriental : filet d’agneau, figue, beurre d’amande
- Délice d’agneau du berger : filet d’agneau, roquefort et noix
- Épaule abricotine : épaule d’agneau sans os, abricot sec, armagnac
Le porc
- Rôti de porc dauphinois : filet de porc, morteau, reblochon, oignons frits
- Rôti alsacien : filet de porc, choucroute, saucisse fumé, saucisson à l’ail
- Rôti boudin ananas : filet de porc, boudin noir, ananas
- Rôti tartiflette: filet de porc, reblechon ,poitine fumé, oignons
- Filet mignon miel, camenbert
- Filet mignon orloff
- Filet mignon tartiflette
La volaille
- Rôti de dinde multi-fruits : dinde, figues, abricots, pruneaux
- Pintade aux cêpes : pintade desosé, farce de volaille aux cepes
- Rôti de dinde périgourdin : dinde, farce de volaille, pruneaux,cognac
- Rôti de dinde surprise : dinde, farce de volaille aux pommes, boudin blanc
Pour accorder tous vos plats, Sandrine et Bruno vous proposent les vins qui les accompagneront.
Afin de compléter sa gamme de viande très étendue, la Boucherie du Château vous propose une formule déjeuner comprenant Entrée + plat + dessert pour 9 €.
Pour les petits creux ou pour un repas rapide à la maison, découvrez vite les hot dogs et hamburgers maison.
La Boucherie du Château dispose également d’un espace crèmerie dans lequel vous pourrez y acheter du fromage à la coupe. L’espace épicerie quant à lui vous permettra de découvrir ou de redécouvrir de nombreuses spécialités italiennes (pâtes, biscuits, sauces tomate, vinaigre,…).
Pour toute question, contactez la Boucherie du Château par téléphone au 02 37 23 01 73 ou via notre formulaire en ligne.